Català
Español
English
Vinyes de Procedència: LA LLAONA
TIPUS D’AGRICULTURA: Ecològica pel Sistema de Permacultura. No llaurem les vinyes (fer funcionar les vinyes com un bosc).
VEREMA: Collit a mà el 20 d’Octubre de 2012.
XAREL·LO: 100%.
GRAU: 12 % Vol.
ACIDESA TOTAL: 7,4 g/L. SENSE SULFITS AFEGITS
LA LLAONA
- Emparrat: Conducció Royat doble
- Poda: Curta
- Varietat: Xarel·lo
- Plantada: l’Any 1984
- Marc de Plantació: 280×165
- Orientació: 218 SW
- Coordenades GPS: N41º24,085′ E1º39,424′
- Alçada: 292m. sobre el nivell del mar
Elaboració
3r Vi Tranquil XAREL·LO ecològic certificat amb D.O. PENEDÈS, d’alta expressió, VI DE QUALITAT PRODUÏT EN REGIÓ DETERMINADA (V.Q.P.D.R.), de raïm collit a mà en dies fruita i elaborat tot seguint els canons del (LLUNARI 2012) provinent la major part de vinyes velles sense llaurar durant més de 7 anys, on les ARANYES actuen com insecticida natural, tenim aproximadament unes 15 aranyes per hectàrea que amb la seva tela de entre 40 i 70 cm. d’amplada i amb una llargada de passada a passada ens atrapen les temudes papallones del corc. Les males herbes són aplastades amb un corró i segades (SEGAR NO APORTA POLS NI PARTÍCULES FINES A L’AIRE), son raïms de xarel·lo sobre madurats xafats en premsa de plats verticals a baixa pressió, macerat amb les pells dos dies i fermentat al 95% en un dipòsit d’acer inoxidable a baixa temperatura per poder extreure i mantenir els aromes del raïm, el 5% arrodonit en botes noves de roure francès (d’ALLIER) durant 30 mesos. Embotellat en recipients de Ceràmica de 750 ml. (LA CERÀMICA PRESERVA DELS EFECTES NEGATIUS DE LA LLUM), amb tap tecnològic de suro DIAM 10, lacrat amb cera. Afinat en ampolles de Ceràmica submergides en aigua en posició vertical dintre de tines sota terra en zones geobiològiques no negatives (FORA DE LES LÍNIES CURRY). No conté sulfits afegits.
COPA amb la que s’aconsella veure el vi:
- RIEDEL 446/15 (Seria Riedel Restaurant-Zinfandel-Riesling)
La presentació del producte serà en caixa de fusta certifica amb la normativa fitosanitària NIMF-15.
Tast:
Color taronjat, amb reflexos coure.
En nas és fresc, intens en la complexitat de les flors de bosc.
En boca, és elegant, llarg amb un bon regust.
És un vi per disfrutar els propers deu anys.
Temperatura de servei: 8 – 12ºC
Temperatura de conservació: 6 – 18ºC
Recomanació Gastronòmica
Perfecte per acompanyar carn o peix de roca.